Le mot du Chef

« Quand j'étais gamin, les copains jouaient aux voitures… moi, je me baladais dans le jardin avec des casseroles, je chipais des pâtes, me réjouissais de tourner dans les confitures ! Ma mère et ma grand-mère étaient de bonnes cuisinières, et ça m'intéressait.
Je crois qu’on peut parler de vocation et, aujourd’hui c’est un véritable métier passion que j’exerce.

Pourtant ce travail est exigeant. C’est pourquoi j’ai poussé mes études aussi loin que possible en la matière et je continue encore aujourd’hui à me perfectionner régulièrement auprès de chefs étoilés. »

Une formation poussée

Après le lycée hôtelier à Illkirch suivi de stages chez Antoine Westermann, au vieux couvent à Rhinau, au Royal à Evian, Frédéric Lefèvre démarre sa carrière chez Julien à Fouday, à La Pommeraie à Sélestat, au Cerf à Marlenheim durant quatre ans en tant que second...

Jusqu'au jour où son chemin, via une annonce sur internet, croise celui de Nicole Muckensturm, réponse le soir même, rendez-vous le lendemain...
et démarrage trois jours plus tard !

Depuis son entrée à La Carambole, si son talent est reconnu avec ferveur par une clientèle enthousiaste, il a aussi été récompensé par deux brillantes troisième et quatrième places aux concours nationaux Henri Huck et Toques d'or 2008.

Le 11 avril 2011 il a remporté le Trophée Masse du foie gras de la région Grand Est avec un prix spécial accord mets-vins.

Et il ne compte pas s'arrêter là !